Calidad superior BMS 12
Su textura mantecosa, su intensa infiltración y su sabor profundo hacen del Wagyu algo único.
En Las Mañas servimos lo mejor: Wagyu japonés A5+ BMS 10–12, procedente del centro de Japón y preparado en nuestra auténtica parrilla de carbón Josper.
Este ribeye es una obra maestra culinaria. Gracias a su alta infiltración de grasa, la carne literalmente se derrite en la boca, ofreciendo una suavidad y sabor incomparables.
¿Estás listo para vivir la experiencia Wagyu definitiva?
Disfruta de carne de WAGYU de la más alta calidad.
¡Todos nuestros platos de Wagyu son halal!
Wagyu en su máxima expresión: tierno, jugoso e intensamente sabroso. ± 600 g
Una oportunidad única para degustar los mejores Wagyu lado a lado: AusKobe Wagyu + Wagyu japonés A5. ± 600 g
Una pieza espectacular: con hueso, robusta y llena de sabor. ± 1500 g
Japonés, raro y exclusivo: pura umami, textura mantecosa y sabor rico. ± 250 g
En Japón, la Asociación Japonesa de Clasificación de la Carne (JMGA) evalúa la carne según su marmoleado (grasa intramuscular), color y textura. La escala es la siguiente:
A1: Marmoleado 1/12
A2: Marmoleado 2/12
A3: Marmoleado 3–4/12
A4: Marmoleado 5–7/12
A5: Marmoleado 8–12/12 (¡la más alta calidad posible!)
Nuestra carne Wagyu pertenece a la categoría A5, con un sabor y una suavidad incomparables que se derriten en el paladar.
El origen del Wagyu está en Japón, pero debido a restricciones de exportación, se enviaron embriones a otros países y se cruzaron con razas como Angus. Por eso, muchos Wagyu actuales no son 100 % puros. La escala de pureza es la siguiente:
F1: 50% Wagyu
F3: 87.50% Wagyu
F7: 99.22% Wagyu
F10: 99.90% Wagyu
FB: 100 % Wagyu (Wagyu de sangre pura)
Nuestro Wagyu es Wagyu de sangre pura, seleccionado por la claridad de su carne y la excelencia de su grasa. Solo las piezas de máxima calidad alcanzan este nivel y son servidas en nuestro restaurante.
El Wagyu es un producto exclusivo y de disponibilidad limitada. En Las Mañas procuramos tener siempre Wagyu A5 en stock, pero para grupos grandes o eventos especiales, te recomendamos mencionarlo al hacer tu reserva.