Ouverture du restaurant
Andres et Maria Teresa reprennent Las Mañas. La mère s'occupe de la cuisine, le père rénove et agrandit les locaux, et Miguel, âgé de seulement 14 ans, participe activement au service en salle et en cuisine.
Las Mañas est une véritable institution à Anvers depuis 1972. Ce qui a commencé comme un petit restaurant familial espagnol est devenu une icône où plusieurs générations de la famille Espantoso ont mis leur âme et leur passion. Découvrez ici l’histoire de notre famille et goûtez à l’histoire dans chaque plat et chaque sourire.
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Chaque lettre de Las Mañas raconte une histoire d'amour, de maîtrise et d'authenticité.
Dans notre cuisine, tradition et raffinement se marient harmonieusement, tandis que l'ambiance animée et la chaleur familiale vous enveloppent.
De la première tapa au dernier sourire : chaque instant passé chez Las Mañas est un voyage gustatif à travers l'Espagne, animé par la passion, l'attention et l'hospitalité authentique.
Miguel Espantoso, le plus jeune fils, a littéralement grandi dans la cuisine et la salle de Las Mañas. Il a commencé par débarrasser les tables et faire des petits boulots, avant de prendre la direction du restaurant dans les années 80. Miguel a fait de Las Mañas l'endroit où il fallait être et est devenu pendant des années le visage du restaurant. Grâce à ses connaissances linguistiques, son sens des affaires et sa passion sans limite, il a perpétué la tradition de ses parents.
En 2013, Rayco Espantoso, le fils de Miguel, a pris la relève. Il a apporté un vent de fraîcheur au restaurant : un look plus moderne, les réseaux sociaux, des événements et une énergie rajeunie. Rayco reste fidèle aux recettes et à l'esprit de sa grand-mère et de son père, mais les transpose dans une expérience contemporaine pour une nouvelle génération de clients.
Yapsi a apporté lumière et vie à Las Mañas. Avec son sourire contagieux, son humour sans fin et son énergie débordante, il rendait chaque journée plus légère et chaque soirée plus agréable. Son départ inattendu en 2019 a laissé un vide qui ne sera jamais comblé.
Pourtant, il est toujours là : dans les histoires que nous racontons, les photos qui nous entourent et dans la chaleur que notre famille et notre restaurant continuent de dégager.
Las Mañas portera toujours son sourire en lui. Une source de joie, d'amour et de souvenirs.
Yaiza, la benjamine de la famille, est devenue une femme forte et sûre d'elle. Par sa présence, sa chaleur et ses idées novatrices, elle incarne l'avenir de Las Mañas : jeune, innovante, mais profondément ancrée dans la tradition.
Aujourd’hui, Las Mañas est bien plus qu’un restaurant. C’est un lieu de famille, de rencontre, de musique et de gastronomie. Un endroit où l’on profite de plats espagnols authentiques, de musique live et d’une ambiance unique et chaleureuse transmise de génération en génération.
Andres et Maria Teresa reprennent Las Mañas. La mère s'occupe de la cuisine, le père rénove et agrandit les locaux, et Miguel, âgé de seulement 14 ans, participe activement au service en salle et en cuisine.
Après des années de collaboration, Miguel laisse son empreinte sur Las Mañas. Il modernise la carte, choisit les vins et donne du caractère et du charme à l'établissement. Le restaurant devient le lieu de rencontre incontournable des marins, des chauffeurs et des Anversois.
La famille achète les bâtiments et les terrains adjacents 2300 m² au total. Las Mañas devient plus grand et plus polyvalent, avec des salles de fête, une pension et une cuisine attirant toujours plus de monde.
Quand Anvers devient Capitale culturelle de l’Europe, Las Mañas s’impose comme une référence pour les politiciens, journalistes et amateurs de gastronomie espagnole.
Miguel passe le flambeau à son fils Rayco. Il modernise le look & feel, dynamise la présence sur les réseaux sociaux et renforce l’identité de la marque. Le restaurant unit désormais tradition et modernité.
Yapsi, le frère toujours joyeux de Rayco et Choim et le fêtard de la famille, décède de manière inattendue. Son sourire et sa joie de vivre resteront à jamais gravés dans le cœur de Las Mañas.
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